Говяжий соус пошаговый рецепт с

Говяжий соус пошаговый рецепт с

Говяжий соус пошаговый рецепт с
Говяжий соус пошаговый рецепт с

Говяжий соус пошаговый рецепт с

Говяжий соус пошаговый рецепт с

 


Фото к рецепту: Язык отварной

Отварной язык - классическая холодная закуска для праздничного стола. Но очень важно правильно его отварить.

Продукты (на 6 порций) Язык говяжий - 500 г или Язык телячий - 500 г или Язык свиной - 500 г Морковь - 1 шт. Корень петрушки - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка Лавровый лист - 1-2 шт. Перец черный горошком - 3-4 шт. Соус сметанный с хреном (для подачи) - по вкусу или Соус красный (для подачи) - по вкусу или Соус томатный (для подачи) - по вкусу Зелень петрушки (для подачи) - 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептЯзык отварной

Чтобы приготовить отварной язык, сначала подготавливают продукты.

Как правильно варить язык свиной или говяжий:
Языки очищают. Обработанные языки промывают в холодной воде, кладут в глубокую посуду, заливают горячей водой (1-1,5 л), доводят до кипения, варят при слабом кипении. В зависимости от вида животного и его возраста продолжительность варки языков колеблется от 2 до 4 часов.

Почистить, помыть и нарезать коренья и репчатый лук.

В процессе варки в бульон кладут нарезанные коренья и репчатый лук. Следует при этом помнить, что соль, перец горошком, лавровый лист добавляют в бульон не ранее, чем за час до окончания варки.

Когда языки сварятся, их опускают на 6-8 минут в холодную воду, а затем, не дав им остыть, снимают кожу.

Язык нарезают тонкими ломтиками.

Готовый язык поливают сметанным соусом с хреном, или красным соусом, или томатным. И украшают зеленью.
Вместо горячего соуса к языку можно подать в соуснике холодный соус: хрен с уксусом.
На гарнир к языкам обычно подают картофельное пюре, отварной картофель, пюре из фасоли, отварные овощи, зеленый горошек, заправленный сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Рецепт: Язык отварной. Как приготовить Язык отварной?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Лучшие рецепты:


Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44964


Говяжий соус пошаговый рецепт с

Говяжий соус пошаговый рецепт с

Говяжий соус пошаговый рецепт с

Говяжий соус пошаговый рецепт с

Говяжий соус пошаговый рецепт с

Говяжий соус пошаговый рецепт с